Mrkvová polévka

Mrkvová polévka s diktamem (vegetariánské, bezlepkové)

2 porce

Ingredience:

• 500g čerstvé mrkve

• 1 cibule

• 2 lžíce olivového oleje

• 600 ml horké vody

• sůl

• 3 kuličky nové koření

• špetka libečku

• špetka petržel nať

• špetka diktamos

Na rozpáleném oleji osmahněte cibuli do zlatova, po dobu asi 5 – 10 minut, přidejte drcený diktámos, nové koření, libeček a jemně nastrouhanou mrkev, restujte na vyšším plameni asi 2 minuty a zalijte horkou vodou. Ztlumte ohřev na mírné vaření, přikryjte pokličkou a nechte mrkvičku změknout, to bude trvat přibližně 20 minut. Polévku dosolte a namixujte ponorným mixérem. Přidejte petrželovou nať a ihned podávejte.

Tip:

• Pokud máte mrkev včetně natě, je to také velký zdroj vitamínů a můžete ji použít na ozdobu místo petrželky.

• Zahustit polévku můžete vařeným bramborem

• Pro zjemnění můžete do hotové polévky nalít smetanu.